水芹菜是一种多年水生宿根草本植物，又名水芹，在我国各地的农田都广泛繁殖水芹含有丰富的营养，维生素含量高，并且生长能力强水芹菜对生长环境和天气基本上没有要求，它的抗病能力也非常强，种植期间几乎不用做病虫防护工作。
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深绿色蔬菜可能含有更多的营养物质，但这并不意味着生菜就没有营养。仅230克的生菜就能提供人体每日所需20%的维生素K。什么是马铃薯主粮化，农业部种植业管理司副司长潘文博，曾在接受记者采访时，做出了阐述：丑耳泡发的方法
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